Zelzele enkazından yaptığı fırınla 23 yıldır aldatmak üretiyor

Taşlar sarsıntı enkazından, yer doğadan

SAKARYA – Sakarya’da Marmara Depremi’nin ardından yıkılan binaların enkazından topladığı tuğlalarla fırın mensur fail Müzeyyen Altıparmak, 23 yıldır doğal malzemelerden ekmek yapıyor. Fırınına her baktığında depremin tahripkâr etkilerini hissettiğini belirten Altıparmak, “Fırınlarıma baktıkça o günleri görüyor ve hissedebiliyorum. Bu ekmeği alanlar sürekli dua ediyorlar. Elbette bir cami yapıldığında insanlar dua ediyorsa, burada de savmak pişiyor ve hep yakarış ediyorlar” dedi.

Serdivan ilçesinde 25 yıl rençperlik işleyen Süslü Altıparmak, Biçim üssü Kocaeli’nin Taşmak ilçesi olan 17 Ağustos 1999 Marmara Depremi’nin bıraktığı enkazdan tuğla toplayarak kıtipiyoz ayrımsız fırın nesir etti. Altıparmak, 7 ayda kullanıma amade arkaç getirilen fırında doğal malzemelerden ekmek yaparak geçimini sağlamaya başladı. 2000’li yılların başında günde yalnız 10 paketlemek üretebilen Altıparmak, ününü kısa sürede duyurmayı başardı. Altıparmak, ünü kent geneline yayılınca fırınını büyütmeye karar verdi. Deprem enkazından toplayarak mensur ettiği fırınını daha çağcıl ağıl getirerek işleri büyüten girişimci Süslü Altıparmak, bugünlerde siparişlerine yetişemiyor.

Tuğla enkazdan, toprak doğadan

Hikayesinin depremden sonra başladığını anlatan Süslü Altıparmak, “Hep tıpkısı işim olsun istiyordum, düşündüm ve yerey fırında köy ekmeği yapmaya karar verdim. Kafamda bu planım vardı fakat elimde malzemem yoktu. ‘Ne yapabilirim?’ diyerek düşünürken, depremden kalan enkazdaki tuğlalardan yararlanabileceğimi gördüm. Dağda dahi arazi var, bunlarla alay malay aşağılık tıpkı fırın yapabilirim diye niteleyerek düşündüm. Başladım ve toprakları dağdan getirdim. Sonrasında enkazdan tuğlaları toplamaya başladım. 7 günde yapılabilecek fırını 7 ayda ego kendi emeklerimle yaptım” dedi.

“Bizim ekmeklerimiz haddinden fazla hususi”

Fırınında işleri büyüttüğünü tamlayan Altıparmak, “Işlenmiş haliyle tıpkı, enkazdaki tuğlalar ve arazi hala ayrımsız. Sadece az buçuk elan büyüterek, üzerini süsledik. 70-72 ekmeği fayrap etmek şita aylarında 13 saati buluyor. Yani enjeksiyon oyasından elan el diyebilirim. 13 saatte matador fırınlar 70 bin savuşturmak yapabiliyorlar. Bizim yaptığımız atlatmak, hem yapımı aşaması hem unu hem tadıyla, bildirme önemlisi da depremin enkazından inşa edilen fırında yapılmış olmasıyla hususi” diyerek konuştu.

“Depremden bize böyle bir güzel maneviyat kaldı”

Depremlerin fert patetik olduğunu tabir eden Süslü Altıparmak, “Hareket hasis haddinden fazla kötü ve print, dağ ayrımsız fenomen. Hepimiz üzüldük amma depremden bize böyle bir güzel maneviyat kaldı. Bu yönden mutluyum. Fırınlarıma baktıkça o günleri görüyor ve hissedebiliyorum. Ancak bu ekmeği alanlar daima yakarış ediyorlar. Pekâlâ ayrımsız cami yapıldığında insanlar dua ediyorsa, burada da savmak pişiyor ve bütün yakarış ediyorlar. Biliyorum kim bu dualar, kriz altında küsurat insanların ruhlarına üstelik gidiyor” ifadelerini kullandı.

“Sonsuz aksata yapıyoruz”

Bezenmiş Altıparmak’ın fırınından daima aksata işleyen Mavi Uludağ, “Fırın yolumuzun eğin ve ekmeğin doğal olduğunu bildiğimiz üzere Müzeyyen ablamızdan daim aksata yapıyoruz. Ekmeğimizi hep buradan almaya çalışıyoruz, çokça içimli. Herkese başvuru ederim, muhakkak tıpkısı defa denesinler” dedi.